食推さんのおすすめレシピ （美祢市食生活改善推進協議会）
アップルパイ（R6.7月掲載）
サクサクと甘いりんごは子どもも大人も大好きな王道のおいしさです。
あつあつでも冷めてもおいしく召し上がれます。
材料（8人分）
| りんご | 2個 |
|---|---|
| 砂糖 | 60ｇ |
| レモン汁 | 小さじ２ |
| バター | 15ｇ |
| 冷凍パイシート | ４枚（１枚：約11cm×18cm） |
| Ⓐ黄身 | 1個 |
| Ⓐ水 | 少々 |
| Ⓐ塩 | ひとつまみ |
作り方
- 冷凍パイシートを室温で10～15分置き、固めに解凍する。
- リンゴの皮と芯を取り、厚さ5mmのいちょう切りにする。
- 鍋に切ったリンゴと砂糖とレモン汁を入れて透き通って水気がなくなるくらいまで中火で10分煮る。
- ③を火からおろし、バター15ｇを混ぜて冷ます。
- 解凍したパイシート２枚を１cm重ねて並べる。重なる部分にはⒶを塗って貼り合わせ、綿棒でパイ皿の大きさ（18cm程度）に合わせて伸ばす。
- パイ皿に敷き、その上に④を入れる。
- 残りのパイシート２枚も20×12cm程度に伸ばす。縦長に1.5cm幅でカットし、帯状の生地を16本程度作る。
- パイ皿のフチに卵液を塗り、⑦の生地を格子状になるようにのせ、フチにも生地をのせる。
- ⑧の全体に卵液を塗る。200℃に予熱したオーブンで20～30分焼き、こんがり焼き色がついたらできあがり。
