給食の先生、おしえて
ゴマ油風味のマーボー豆腐（南大嶺保育園）
塩分控えめで安心！
材料（1人分）
| 白菜 | 40g |
|---|---|
| 人参 | 15g |
| 玉葱 | 20g |
| 竹の子水煮 | 7g |
| 豚ミンチ | 15g |
| にんにく | 少々 |
| 片栗粉 | 2g |
| 薄口醤油 | 1g |
| ゴマ油 | 2g |
| 豆腐 | 65g |
| ニラ | 4g |
| 長ネギ | 5g |
| 干し椎茸（戻し汁使用） | 1g |
| 中華だし | 0.5g |
作り方
生姜、にんにく、人参、玉ねぎ、干し椎茸はみじん切りにする。干し椎茸の戻し汁は使用するので取っておく。
豆腐は2センチ角に切る。- 竹の子の水煮は粗みじんにする。
- 長ネギは小口切り、ニラは3センチに切る。
- 鍋に分量の半分のゴマ油を熱し、生姜とにんにくを炒め、香りが出て来たら豚ひき肉① ③ の順に入れ炒める。
- 火が通ったら椎茸の戻し汁と調味料と豆腐を入れ、味を整える。
- 水溶き片栗粉でとろみをつけた後、仕上げにゴマ油を回しかける。
椎茸の戻し汁とゴマ油の風味で薄味でも食べられます🎵
※写真は大人数用です。
